متاجر تبيع كيلو البامية بـ 450 ألفاً وأخرى بـ 300 … أين الرقابة؟
تُعتبر البامية واحدة من الكنوز الغذائية التي تُخفى في ظل الأطعمة الأخرى الأكثر شهرة، رغم أنها قد تبدو بسيطة وغير لافتة للانتباه، إلا أنها تحمل في جعبتها فوائد صحية لا تُحصى تجعلها تستحق مكانة مرموقة على موائدنا. هذه الخضر الخضراء الصغيرة، التي تُزين الأراضي الزراعية ليست مجرد مكون إضافي، بل هي مصدر غني بالألياف، الفيتامينات، والمعادن، مع فوائد تتجاوز بكثير حجمها المتواضع. وبالرغم من أن البامية تعتبر من الكنوز الغذائية الخفية التي يجب أن تكون في متناول الجميع، فإن ارتفاع الأسعار بشكل غير مبرر يحرم الكثيرين من الاستفادة من فوائدها الصحية.
ولفت الى “ان لفيتامينات والمعادن الموجودة في البامية، كفيتامين A وC، تساهم في اصلاح الجلد ومنع ظهور التجاعيد، وهي مفعمة بالحديد، الذي يقي من فقر الدم من خلال تعزيز إنتاج خلايا الدم الحمراء. ومع ذلك يجب تناولها بطرق صحية مثل السلق أو الشواء، وتجنب قليها بزيت عميق، للحفاظ على قيمتها الغذائية العالية وللاستفادة من فوائدها”.
تسميات للدلالة على قيمتها
واستكمل “البامية معروفة بألقاب عديدة في مختلف الثقافات، تعكس قيمتها الغذائية والصحية ومنزلتها التقليدية التي تشير إلى اهميتها مثل:
“سيدة الخضروات”: نظرا لسماتها الصحية المتعددة وتفنّن استخدامها في الطهي.
“صديقة القلب”: في إشارة الى منافعها المهمة لصحة القلب، مثل قدرتها في القضاء على الكوليسترول الضار وتوطيد صحة القلب بشكل عام.
“الدواء الأخضر”: يرمز هذا اللقب إلى القدرات الطبية للبامية وفوائدها الصحية العديدة، مما يجعلها تُعتبر كنوع من العلاج الطبيعي.
وأردف “رغم الخصائص الصحية الكثيرة للبامية، هناك فئات قد تكون بحاجة الى الحذر وبالتالي تجنب استهلاكها أو التقليل منها، مثل الأشخاص الذين يعانون من مشكلات في الكلى او الذين يتناولون أدوية معينة لان بعض العقاقير قد تتفاعل مع محتوى البامية العالي من فيتامين K، مثل الأدوية المضادة لتخثر الدم (الوارفارين)، الذي يؤدي دورا في تجلط الدم، وقد يؤثر في فعالية هذه الأدوية، أيضا الزمرة التي لديها متلازمة القولون العصبي (IBS)”.
دراسات تؤكد أهمية البامية
وتطرق الى ” دراسة نشرت في مجلة “التغذية” حيث أظهرت “أن الألياف القابلة للذوبان في البامية تساهم في إنقاص معدلات الكوليسترول الضار في الدم، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب”.
ودراسة ثانية نشرتها مجلة “علوم الأغذية والزراعة” حيث بينت “أن البامية تحوي مركبات مضادة للأكسدة، مثل الفلافونويدات والبوليفينولات، التي تكافح الالتهابات وتخفض خطر الإصابة بالأمراض المزمنة”.
ودراسة ثالثة في مجلة “أبحاث الغذاء والتغذية” حيث كشفت عن “أن تناول البامية يمكن ان يضبط مستويات السكر في الدم، مما يجعلها نافعة للأشخاص المصابين بداء السكري أو المعرضين للإصابة به”.
المصدر: ليبانون فايلز
اضغط هنا للانضمام الى مجموعتنا عبر الواتساب
