تراجع سعر البيض بنسبة 45% في لبنان: تأثير الحرب على الإنتاج وأسعار السوق
تغطي مزارع إنتاج البيض في لبنان كامل الاستهلاك المحلي، من دون حاجة الى الاستيراد نهائياً. فتنتج 3000 مزرعة حوالي 400 مليون بيضة سنوياً. وفي ظل الحرب الصهيونية على لبنان، وعلى الرغم من خروج منطقة الجنوب، حيث الاعتداءات اليومية، من دائرة الإنتاج، إلا أن العرض في السوق لا يزال أعلى من الطلب. والسبب، إسقاط المزارعين للحرب من خطط الإنتاج، وتعويلهم على وجود 6.5 ملايين شخص في لبنان، فضلاً عن مواسم الأعياد التي يرتفع الاستهلاك خلالها. لذا، وبدل ارتفاع الاسعار، انخفض سعر كرتونة البيض، ولامس 2.75 دولاراً
ألقت الحرب الصهيونية على لبنان بظلالها على قطاع إنتاج البيض، إذ تأثرت سلاسل الإمداد، وتوقفت حركة النقل مرحلياً في بداية الحرب، ما أدّى إلى تراكم الإنتاج وتراجع الأسعار. بمعنى آخر، زاد العرض وبقي الطلب على حاله، فوصل سعر «كرتونة البيض» إلى 2.75 دولار، بتراجع بلغ 45%، بعدما كانت تسلّم بـ4 دولارات لنقاط البيع قبل الحرب.
بحسب عدد من منتجي الدجاج والبيض، فإن الكساد ضرب إنتاج «بيض المائدة». وذلك يعود إلى بُعد المزارع الجغرافي عن المدن الرئيسية حيث الثقل السكاني الاستهلاكي، إذ تقع غالبيتها في البقاع. فمع بداية الاعتداءات الصهيونية، أقفلت مزارع الجنوب ولا سيما في المناطق التي تتعرض للقصف واستهدافها بشكل مباشر من الكيان الصهيوني، فيما لم يبلغ عن استهداف مباشر لمزارع البقاع، إلا أن أصحاب الشاحنات امتنعوا عن نقل الكميات من مزارع البقاع إلى المدن خوفاً من التعرّض للقصف، ما وجّه ضربة كبيرة لسلسلة التوريد الداخلية وأدّى إلى تراكم البيض المنتج يومياً في المزارع. كذلك استهدفت المزارع في الجنوب.
يعدّ إنتاج البيض في لبنان من القطاعات القليلة التي تكفي السوق المحلية
وفي مواجهة مخاطر التلف، عَمَد المزارعون إلى خفض سعر البيض تحت سعر الكلفة. فقد انخفض سعر «كرتونة بيض المائدة» (30 بيضة)، من 5 دولارات إلى 2.75 دولار، بحسب تاجر البيض خليل قبيسي. قبل بداية الحرب، بلغ أعلى سعر لـ«الكرتونة» نحو 6.7 دولارات لدى تاجر الجملة للنوعية الأعلى بوزن 3 كيلوغرامات للكرتونة، وفقاً لقبيسي. أما اليوم، يُراوح سعر «الكرتونة» بين 2.8 دولار للبيض ذو الحجم الصغير، و5 دولارات للبيض ذو الحجم الكبير.
ويشير رئيس النقابة اللبنانية للدواجن وليم بطرس إلى عاملين أسهما في استقرار السعر على ما هو عليه الآن: «حركة النزوح وانتقال السكان من مناطق إلى أخرى، وإقفال عدد كبير من السوبرماركت ونقاط البيع في المناطق التي تتعرّض للاعتداءات». ورغم ذلك، كان «الطلب في السوق جيّداً مقارنة بالوضع العام، خاصة في المناطق التي تشهد كثافة النازحين، مثل بيروت. مقابل انعدام الطلب في المناطق التي تتعرض للاعتداءات، مثل الضاحية الجنوبية» يقول قبيسي. غير أن الطلب الإضافي في مناطق استضافة النازحين لا يعوّض استهلاك الضاحية من الأسر «ومن مصانع الحلويات والمطاعم والأفران التي كانت تحجز حصتها من البيض قبل أسابيع من موعد التسليم وتشتري بالصناديق».
في المحصّلة، ما زال إنتاج البيض من البقاع «يكفي السوق المحلية ويزيد» وفقاً لبطرس، ويلفت إلى أنّ «تخطيط المزارعين للإنتاج كان على أساس وجود 6 ملايين نسمة في لبنان، فضلاً عن مواسم الأعياد التي تسهم في زيادة الطلب على المواد الغذائية».
ويعدّ إنتاج البيض في لبنان من القطاعات القليلة التي تكفي السوق المحلية بلا استيراد، أقلّه على مستوى إنتاج «بيض المائدة». وتقدّر دراسة صادرة عن كلية الزراعة في الجامعة اللبنانية، أن في لبنان نحو 2000 مزرعة. ويعتقد بطرس أن هناك صعوبة في الإحصاء، إذ إن عدد المزارع «الصغيرة» التي تربي أقل من 300 طير، كبير وهو قابل للتغيّر باستمرار، بينما عدد المزارع الكبيرة التي تربي أكثر من 10 آلاف طير قليل جداً. وبشكل عام، ينتج في لبنان نحو 3 آلاف صندوق بيض يومياً (كل صندوق يحتوي على 12 كرتونة)، أي 36 ألف «كرتونة بيض» أو ما يوازي مليوناً و80 ألف بيضة. ويصل الإنتاج السنوي إلى 13 مليوناً و140 ألف كرتونة بقيمة 40 مليون دولار. وتستهلك السوق المحلية القسم الأكبر من هذا الإنتاج ويصدّر الباقي. وبحسب أرقام الجمارك، صدّر لبنان نحو 20 طناً من البيض في عام 2023، ذهب 19 طناً منها إلى قطر، واستخدمت الكمية المتبقية لتموين السفن على المرافئ. فيما اقتصر الاستيراد على أنواع محدّدة من البيض المخصص للتفريخ، بغية زيادة أعداد «الدجاج البيّاض» في المزارع، أي الدجاج المخصص لإنتاج البيض.
إنتاج البيض VS صناعة الفروج
يختلف الدجاج المخصّص للأكل، أو لـ«صناعة الفروج» عن «الدجاج البياض»، أو المخصّص لوضع البيض. بحسب سمير عاشور صاحب مزارع دجاج، فإن «الدجاج المخصّص للأكل، يعرف باسم البرويلر وهو نوع مهجن وينمو بسرعة حتى يصل وزنه إلى 2.5 كيلوغرام خلال 40 يوماً». أما «الدجاج البيّاض» فتتم تربيته على مراحل. أولاً، يشتري المزارع «الجدّات» المخصّصة لإنتاج صيصان تتم تربيتها على مدى 120 يوماً لتصبح «دجاجاً بيّاضاً». وتبلغ كلفة كل دجاجة بياضة قبل أن تبدأ بالإنتاج، نحو 8 دولارات، بينما تكلّف الدجاجة المخصّصة لتتحول إلى فروج 3 دولارات.
66 بيضة معدّل استهلاك الفرد
يبلغ معدّل الاستهلاك الوسطي من البيض لكل فرد في لبنان اللبناني نحو 66 بيضة سنوياً، بينما المعدّل العالمي هو 180 بيضة للفرد. ويعدّ الرقم اللبناني من الأرقام المتدنية عالمياً. مثلاً، تحتل مقاطعة هونغ كونغ الصينية المركز الأول عالمياً بمعدّل 518 بيضة سنوياً لكل مواطن فيها، وبعدها تأتي المكسيك بمعدّل 428 بيضة سنوياً. ويظهر الإحجام اللبناني عن استهلاك البيض في المقارنة مع سوريا حيث يصل المعدّل الفردي إلى 144 بيضة سنوياً، علماً أنّ النظامين الغذائيين في لبنان وسوريا متشابهان، إن لم يكونا متطابقين. وتعيد منظمة الأغذية العالمية «الفاو» ارتفاع استهلاك البيض في عدد من الدول حول العالم إلى تدنّي سعره. فالبيض هو مصدر أساسي للبروتين، وعادةً الأطعمة الغنية بالبروتينات أغلى ثمناً من غيرها، مثل اللحوم. بينما البيض أرخص من كلّ أنواع اللحوم.
المصدر: فؤاد بزي – الأخبار
Egg Price Drops by 45%: Impact of the Israeli War on Lebanon's Egg Production and Market
Introduction
Lebanon's egg production sector has been experiencing significant changes due to the ongoing Israeli war. A notable 45% drop in egg prices has been recorded. Egg production in Lebanon is one of the few sectors that meets the local demand entirely without the need for imports. However, with the war disrupting supply chains, the dynamics of the market have shifted, leading to an unexpected drop in prices. This article explores the impact of the war on egg production in Lebanon, the reasons behind the price decrease, and an overview of the current situation in the sector.
Local Egg Production Sector in Lebanon: Balancing Supply and Demand
Lebanon's egg production is sufficient to meet the local market's needs, with approximately 400 million eggs produced annually by around 3000 farms. Despite the Israeli aggression in southern Lebanon, which caused a halt in production in those areas, the market supply still exceeds demand. Farmers had based their production plans on a population of 6.5 million people and seasonal holidays that typically lead to a rise in consumption.
Reasons Behind the Price Decrease: Supply Chain Challenges and War
Egg prices have fallen significantly, with a carton now priced at $2.75, down from $4 before the war. The war caused a disruption in transportation, particularly from areas subjected to bombing. This led to a backlog of eggs, as the supply exceeded the demand, causing prices to drop. Egg producers, fearing spoilage, were forced to lower their prices below the cost of production.
According to egg producers, many farms were affected due to the halt in transportation, and some farms were directly targeted by bombings. As a result, eggs piled up in farms and farmers were unable to distribute them efficiently, further depressing the prices.
Demand and Supply Amid the Current Challenges
Reports indicate that demand for eggs was steady in areas hosting displaced people, such as Beirut, but dropped sharply in areas under heavy attack like southern Beirut. Despite the challenges, egg production in the Bekaa region has been sufficient to meet the local market’s needs. The production continues to meet domestic consumption, with additional supply available for export.
Egg Production vs. Broiler Chicken Industry
Egg production differs from broiler chicken production, as it involves specialized farms that raise laying hens over several stages. In contrast, broiler chickens, raised for meat, grow quickly and reach a weight of about 2.5 kilograms in just 40 days. The cost of raising laying hens is higher than that of broilers, as it requires longer care and specific management.
Egg Consumption Rates: Lebanon vs. the World
The average egg consumption per person in Lebanon is about 66 eggs annually, a low number compared to the global average of 180 eggs per person. For instance, Hong Kong ranks first worldwide with an average consumption of 518 eggs per person annually, followed by Mexico with 428 eggs. This lower consumption rate in Lebanon is also evident when compared to Syria, where the average is 144 eggs per person annually. The lower consumption in Lebanon may be attributed to the relatively higher price of eggs compared to other protein sources like meat, as eggs are generally cheaper than most meats.
Conclusion: The Impact of War on Lebanon’s Egg Production Sector
The war in Lebanon has had a significant effect on egg production and market prices. Supply disruptions due to halted transportation and bombing of farms have led to an oversupply of eggs, causing prices to drop unexpectedly. Despite the challenges, egg production in Lebanon continues to meet local demand, and it remains one of the few sectors that do not rely on imports. Moving forward, the sector will need to adapt to the ongoing difficulties to continue serving the Lebanese market.
Translated by economyscopes team
